پیده اصیل ترکی، طرز تهیه از صفر تا صد

0
اشتراک

پیده اصیل ترکی، طرز تهیه از صفر تا صد

پیده یکی از محبوب‌ترین میان وعده‌ها بین ترک‌ها است؛ این غذای لذیذ از خمیر، گوشت و سبزیجات درست‌شده است اما امروزه با مرغ و سوسیس و کالباس هم تهیه‌شده اما اصل آن را با گوشت چرخ‌کرده تهیه می‌کنند. در این مقاله صفرتا صد پیده را آموزش دادیم

 

مواد خمیر:

آرد سفید قنادی یا نانوایی 3 پیمانه

آب سرد 1/5 پیمانه

نمک یک قاشق چای‌خوری

روغن مایع یک‌چهارم پیمانه

پودر خمیرمایه یک قاشق غذاخوری

شکر یک قاشق غذاخوری سرخالی

 

طرز درست کردن خمیر:

مواد خشک (آرد، نمک، پودر خمیرمایه و شکر) را مخلوط‌کنید و با دست هم بزنید؛ کم‌کم آب اضافه کنید و مخلوط‌کنید و ورز بدهید (تا اینجا خمیر سفت است)

با اضافه کردن روغن و ورز دادن به مدت 12 دقیقه خمیر حسابی نرم و لطیف می‌شود.

حالا خمیر را چونه بگیرید و درون کاسه‌ای که کمی چرب است قرار بدهید و روی کاسه را بپوشانید و بگذارید 40 دقیقه تا یک ساعت خمیر استراحت کند.

 

خمیر جادویی

 

مواد لازم داخل پیده:

پیاز نگینی خردشده 2 عدد متوسط

گوجه نگینی خردشده 4 عدد

گوشت چرخ‌کرده 300 گرم

فلفل دلمه‌ای نگینی شده 1 عدد

نمک، فلفل، پودر سیر، پودر پاپریکا و پود آویشن یک قاشق غذاخوری

رب گوجه‌فرنگی یک قاشق غذاخوری

سس باربیکیو یک قاشق غذاخوری به‌دلخواه

 

طرز تهیه پیده:

در ابتدا پیاز و گوشت رو کمی تفت بدید بعد گوجه، فلفل دلمه، ادویه‌جات، سس باربیکیو و رب گوجه اضافه کرده، هم بزنید و بعد از یک ربع که با حرارت کم تفت دادید خاموش‌کنید.

اجازه دهید مواد خنک بشود؛ خمیر که استراحت کرد به چهار قسمت تقسیم کنید و یک قسمت رو روی کاغذ روغنی که با روغن جامد چرب کردید و یکم آرد پاشی کردید مانند نان بربری پهن کنید، اکنون از مواد روی خمیر بریزید و لبه‌های خمیر را به سمت مواد برگردانید (مطابق عکس)، دوباره روی خمیر با مواد با سینی یا یک پلاستیک چرب بپوشانید و اجازه دهید بیست دقیقه استراحت کنه. بعد از استراحت دوباره بالا و پایین خمیر رو با نوک انگشتت ببند تا درون فر باز نشود. با ی تخم‌مرغ هم زده روی آن بمالید سیاه‌دانه یا کنجد روی آن بپاشید.

 

پیده ترکی

 

 و داخل فر که بیست دقیقه قبل داغ شده، طبقه وسط با دمای 180 فر گازی و 160 فر برقی به مدت نیم ساعت قرار دهید.

 پیده را به همراه جعفری و گوجه و پیاز میل کنید. نوش جان

منبع

 

0
موفقیت

موفقیت از آن شماست

راه کار های نو برای رسیدن به موفقیت
کلیک کنید
تبلیغات

محل تبلیغ شما

تبلیغات

مطالب مرتبط

ارسال دیدگاه

لطفا دیدگاهتان را مرتبط با مطلب بالا ارسال نمایید، پر کردن فیلد های ستاره دار الزامی می باشد.