گروه: آشپزی
تاریخ: ۱۶:۵۰ :: ۱۳۹۸/۰۱/۲۹
چگونه بهترین سالاد تخم مرغ را درست کنیم؟

به گزارش راهنمای سفر من به نقل از  گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، سالاد تخم مرغ کلاسیک یک سالاد راحت و آسان است و می‌تواند یکی از دوستان خوب شما باشد، چون بسیار سریع و آسان درست می‌شود بخصوص وقتی که وقت درست کردن پلو و خورش ندارید این سالاد، به کمک شما می‌آید و همچنین […]

به گزارش راهنمای سفر من به نقل از  گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، سالاد تخم مرغ کلاسیک یک سالاد راحت و آسان است و می‌تواند یکی از دوستان خوب شما باشد، چون بسیار سریع و آسان درست می‌شود بخصوص وقتی که وقت درست کردن پلو و خورش ندارید این سالاد، به کمک شما می‌آید و همچنین هنگامی که خسته و کوفته از سر کار بر می‌گردید، روی صندلی استراحت می‌کنید در حالی که چند تخم مرغ در حال آب پز شدن هستند و بقیه مراحل هم که آسان است.

این سالاد یک سالاد انعطاف پذیر است، چون هر کسی می‌تواند آن را بنا بر سلیقه خود درست کند، اما همین چند ماده تشکیل دهنده که ما استفاده می‌کنیم برای داشتن طعمی عالی کافی است. البته اگر بخواهید می‌توانید از ترشی تخم مرغ هم استفاده کنید اگر چه من استفاده نکردم، اما امتحانش با خودتان است. این سالاد مزه‌ای شبیه ساندویچ تخم مرغ پخته است می‌توانید همین سالاد را با نان ساندویچ کلاسیک یا هر نوع نان ساندویچی که دوست دارید، استفاده کنید. این احتمالا شما را یاد ساندویچ‌های تخم مرغ کودکی بیندازد که مادرتان برای تغذیه مدرسه دستتان می‌داد و از این لحاظ یادآور خاطرات دوران کودکی است.

چگونه بهترین سالاد تخم مرغ را درست کنیم؟

مواد تشکیل دهنده سالاد تخم مرغ چه هستند؟
تخم مرغ بزرگ: من توصیه می‌کنم از تخم مرغ محلی و ارگانیک استفاده کنید. آن‌ها مزه بهتری دارند.
مایونز: اگر از مایونز پرچرب استفاده کنید خیلی خامه‌ای و خوشمزه خواهد شد.
سس خردل: این سس به میزان کمی استفاده می‌شود و کمی به سالاد طعم می‌دهد.
لیموی تازه: این ماده سالاد شما را روشن می‌کند. در حالت معمول از آن استفاده نمی‌ود، اما برای این سالاد طعم خوبی به آن می‌دهد.
کرفس: این سبزی در تضاد با تخم مرغ‌های نرم بافتی کامل ایجاد می‌کند.
پیازچه: من استفاده از پیازچه را ترجیح می‌دهم، چون هم طعم بهتری دارد و هم از لحاظ تندی ملایمتر از پیاز سفید یا قرمز است.
جعفری تازه: این سبزی خوش عطر طعم عالی ایجاد می‌کند. سالاد تخم مرغ شما گیاهی‌تر و بیشتر به طبیعت نزدیک می‌شود.
پاپریکا: این مورد اختیاری است من معمولا از آن استفاده نمی‌کنم، اما این یک طعم دیگر به مواد اضافه می‌کند.
نمک و فلفل: این مورد هم مثل همیشه برای طعم دهی استفاده می‌شود.
مواد لازم برای سالاد تخم مرغ
۲ عدد تخم مرغ
۲ و ۱/۲ قاشق غذاخوری سس مایونز
۱/۲ قاشق چایخوری سس خردل
۳/۴ قاشق چایخوری آب لیمو
۱/۴ شاخه کرفس
۱ قاشق غذاخوری پیازچه
۱ قاشق چایخوری جعفری
نمک و فلفل
ابتدا تخم مرغ‌ها را بزپید. شما می‌توانید آن‌ها را بخارپز کرده یا خوب بجوشانید (من روش بخارپز را ترجیح می‌دهم).

چطور تخم مرغ‌ها را بخارپز کنیم: یک ماهیتابه گود را به ارتفاع یک اینچ از آب پر کنید. یک سبد بخارپزی را در ماهیتابه قرار دهید. آب باید تا نزدیکی سبد باشد نه اینکه با آن در تماس باشد. آب را روی حرارت متوسط به زیاد به جوش برسانید. با دقت تمام تخم مرغ‌ها را با استفاده از انبر روی سبد بگذارید. حرارت را کاهش دهید. روی قابلمه را بپوشانید و بگذارید تخم مرغ‌ها تا زمان پخت کامل، بخارپز شوند یعنی حدود ۱۲ دقیقه تا ۱۵ دقیقه.
آب پز کردن تخم مرغ: تخم مرغ‌ها در یک قابلمه بگذارید روی آن‌ها را با آب به ارتفاع حدود ۵ سانتی متر بپوشانید. آب را روی حرارت بالا به جوش برسانید بعد بگذارید تخم مرغ‌ها حدود ۶ تا ۷ دقیقه بجوشند.

این مطلبو از دست ندید!  طرز تهیه پاند کیک وانیلی

سرد کردن تخم مرغ: تخم مرغ‌ها را از قابلمه یا ظرف بخارپز برداید و در یک کاسه آب یخ بگذارید به مدت ۲ تا ۳ دقیقه بگذارید بمانند به این ترتیب پختن آن‌ها متوقف می‌شود و به حد کافی خنک می‌شوند. پوست تخم مرغ‌ها را بکنید و در یخچال بگذارید تا خنک شوند.

درست کردن مخلفات سالاد با سس: در یک کاسه بزرگ سس مایونز، لیمو، سس خردل، کرفس، پیازچه، جعفری را ریخته ریخته و هم بزنید، سپس نمک و فلفل را اضافه کنید تا طعم بگیرد.
افزودن تخم مرغ به سایر مواد: تخم مرغ‌ها را ریز خرد کنید سپس به مخلوط کاسه اضافه کنید. آن را با نمک و فلفل مزه دار کنید و بهم بزنید.
در صورت دلخواه آن را با نان و پاپریکا سرو کنید.

جایگزین‌های متداول
افزودن گیاهان معطری همچون شوید یا ترخون در عوض جعفری.
استفاده از پودر خردل به جای سس خردل در صورتی که سس خردل دوست ندارید.
فلفل کاین را برای طعمی تند و ایجاد رنگ استفاده کنید.
استفاده از پاپریکای دودی در عوض پاپریکای شیرین.
استفاده از مایونز کم چرب یا ماست یونانی در عوض مایونز پرچرب.
جایگزین کردن برگ سیر به جای پیازچه در این صورت شما تنها به یک ۱/۴ مقدار پیازچه نیاز دارید، چون اگر زیاد شود خیلی طعم سیر زیاد می‌شود.
بهترین نان برای ساندویچ تخم مرغی شما کدام است؟
نان تازه پخته شده: این یک سالاد تخم مرغی است بنابراین نیازمند یک نان خوب و مستحکم است. من از نان‌های حجیم خانگی استفاده می‌کنم.
کروسان: این نان کره‌ای به هنگام تعطیلات و برای استفاده با سالاد برای میان وعده عالی است.
نان خمیرترش: نان خمیرترش طعم بیشتری به سالاد شما می‌دهد شما می‌توانید هم از نوع حجیم و هم نوع مسطح استفاده کنید.
نان چند غله (در تصویر پایین): من عاشق این نان هستم، چون هم خوش طعم است و هم به خاطر رویه پر از تخمه و غله ظاهر زیبایی هم دارد.
نان باگل تست شده: برای استفاده از این نان باید تنها یک نیمه نان را استفاده کرد.
ایده‌هایی برای مواد همراه ساندویچ سالاد تخم مرغ
سالاد تخم مرغ
افزودن برش‌های آووکادو
استفاده از کاهو‌های رنگی برای لایه بندی ساندویچ
تزئین با ترشی پیاز
افزودن مقداری تربچه برش زده
استفاده از گوجه تازه ورقه شده‌
منبع: مجله قرمز