گروه: آشپزی
تاریخ: ۱۵:۱۶ :: ۱۳۹۷/۰۸/۱۷

مجله قرمز: کیک کدو یک بخش بنیادی پاییز هر سال هست. من می اندیشم یکی از خوب ترین روشهای فرو رفتن در فضای پاییزی درست کردن کیک کدو و خوردن آن با چای در یک عصر پاییزی هست. کیک کدو آسان همراه با ادویه‌های ویژه شیرینی و نانهای پاییزی کیکی نرم، مرطوب و خوشمزه هست. […]

مجله قرمز: کیک کدو یک بخش بنیادی پاییز هر سال هست. من می اندیشم یکی از خوب ترین روشهای فرو رفتن در فضای پاییزی درست کردن کیک کدو و خوردن آن با چای در یک عصر پاییزی هست. کیک کدو آسان همراه با ادویه‌های ویژه شیرینی و نانهای پاییزی کیکی نرم، مرطوب و خوشمزه هست. این کیک از رنگ زیبای کدو و طعم آن بهره می‌گیرد و با تزئین خامه‌ای یک دوگانه رنگی زیبا ایجاد می‌کند.

طرز تهیه کیک کدو آسان با تزئین خامه‌ای به صورت تصویری

کیک کدو

این موقع از سال همه دنبال غذاهای رنگارنگ و بخصوص با رنگهای نارنجی و زرد و قرمز هست. من پیشتر به شما نان کدو را یاد داده‌ام اما کیک کدو دست اندکی از آن ندارد و با تزئین خامه‌ای زیباتر شده هست. علاوه بر اینکه یکی از خوب ترین دستورات کیک هست که بسیار آسان و آسان هست و درست کردن وقت چندانی از شما نمی‌گیرد چون زمان پخت آن هم کوتاه هست.

مواد تشکیل دهنده کیک همان موادی ست که در بیشتر کیکهای آسان و اسفنجی موجود هست. از این حیث این یکی از کیکهای رویایی من هست. شما حتی می‌توانید از آن به عنوان کیک ضیافت استفاده کنید چون ظاهر آسان و محبوب آن مهمانهان شما را خرسند خواهد کرد.

مواد لازم برای کیک کدو

۱ و ۳/۴ پیمانه (۲۲۵ گرم) آرد (با قاشق در پیمانه ریخته و سطح آن را صاف کنید) ۳ قاشق چایخوری ادویه کیک کدو (یک قاشق از هر یک از ادویه‌های دارچین، زنجبیل، جوز، میخک) ۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر و ۱ قاشق چایخوری جوش شیرین ۱ قاشق چایخوری نمک ۳/۴ پیمانه شکر سفید و ۳/۴ پیمانه شکر قهوه‌ای روشن ۱ پیمانه روغن گیاهی ۴ عدد تخم مرغ بزرگ ۴۲۵ گرم پوره کدو یا ۱ و ۳/۴ پیمانه ۱ قاشق چایخوری اسانس وانیل

مواد لازم برای تزئین پنیر خامه‌ای

۲۲۰ گرم پنیر خامه‌ای در دمای اتاق ۱ پیمانه کره نزدیک به دمای اتاق ۳ و ۱/۲ پیمانه شکر پودر شده ۱/۲ قاشق چایخوری اسانس وانیل

طرز تهیه کیک کدو آسان با تزئین خامه‌ای به صورت تصویری

طرز تهیه کیک کدو

۱٫ ۱٫ فر را تا دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سلسیوس) گرم کنید.

۲٫ یک ظرف فر ۱۳ در ۹ اینچ را با اسپری آشپزی یا کره چرب کنید.

طرز تهیه کیک کدو آسان با تزئین خامه‌ای به صورت تصویری

۳٫ شکر سفید، شکر قهوه‌ای، روغن گیاهی، پوره کدو و وانیل را با هم در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید

طرز تهیه کیک کدو آسان با تزئین خامه‌ای به صورت تصویری

۴٫ هم بزنید تا وقتی که بخوبی مخلوط گردند با استفاده از یک همزن برقی آنان را بخوبی با هم مخلوط کنید

طرز تهیه کیک کدو آسان با تزئین خامه‌ای به صورت تصویری

۵٫ ۲٫ در یک کاسه متوسط مواد خشک یعنی آرد، ادویه پای کدو، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید.

طرز تهیه کیک کدو آسان با تزئین خامه‌ای به صورت تصویری

۶٫ شکر سفید، شکر قهوه‌ای، روغن گیاهی، پوره کدو و وانیل را با هم در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید۴٫

طرز تهیه کیک کدو آسان با تزئین خامه‌ای به صورت تصویری

۷٫ هم بزنید تا وقتی که بخوبی مخلوط گردند با استفاده از یک همزن برقی آنان را بخوبی با هم مخلوط کنید۵٫ مواد خشک را به مواد مرطوب اضافه کنید. کل ترکیب آرد را به مخلوط کدو اضافه کنید.

این مطلبو از دست ندید!  طرز تهیه رولت هویج؛ عکسی و فاز به فاز

طرز تهیه کیک کدو آسان با تزئین خامه‌ای به صورت تصویری

۸٫ مخلوط کنید تا ترکیب گردند. پس از مخلوط کردن مواد تر و خشک با همزن بهم برقی بزنید تا اینکه منحصرا مخلوط گردند نیازی به فراوان هم زدن نیست. مواد را داخل ظرف چرب شده بریزید.

طرز تهیه کیک کدو آسان با تزئین خامه‌ای به صورت تصویری

درست کردن تزئین خامه‌ای کیک

۱٫ مواد مخلوط را داخل ظرف چرب شده بریزید.

طرز تهیه کیک کدو آسان با تزئین خامه‌ای به صورت تصویری

۲٫ پهن کنید تا وقتی که به صورت یکسان در ظرف پخش گردد و سطح آن صاف باشد. لبه‌های ظرف را پاک کنید. پختن کیک.

طرز تهیه کیک کدو آسان با تزئین خامه‌ای به صورت تصویری

۳٫ ظرف را در فر از پیش گرم شده بریزید بگذارید تا تماما پخته گردد به این صورت که وقتی خلال دندان را در آن فرو می‌برید تمیز بیرون بیاید. به صورت متوسط حدود ۳۰ تا ۳۵ دقیقه. پس از فر خارج کرده بگذارید روی توری خنک کننده تا به صورت کامل خنک گردد.

طرز تهیه کیک کدو آسان با تزئین خامه‌ای به صورت تصویری

 

آیا همزن برقی لازم هست؟

در یک کاسه بزرگ کره، پنیر خامه‌ای و شکر پودر شده را بریزید و ترکیب کنید. مواد را با همزن بزنید تا لطیف گردد. مواد داخل کاسه را با همزن برقی بزنید (میله‌های همزن باید تماما تمیز باشد) تا وقتی که تماما لطیف، یکدست و پف گردد.

ادویه پای کدو را چه طور درست کنم؟

روی سرعت پایین آغاز کنید پس از آن سرعت را افزایش دهید تا وقتی که تماما مخلوط گردند. این کار حدود ۳ یا ۴ دقیقه روی سرعت بالا زمان می‌برد تا تماما لطیف گردد. خامه را روی کیک کدو خنک شده پخش کنید.

می‌توان از سس سیب به جای روغن استفاده نمود؟

۱/۲ به هنگامی که آن را در یخچال می‌گذارید برای سرو کردن چند دقیقه بگذارید در دمای اتاق بماند.

طرز تهیه کیک کدو آسان با تزئین خامه‌ای به صورت تصویری

پوره کدو را چه طور درست کنم؟

این خمیر مخلوط کردنش خیلی راحت هست و شما می‌توانید به سادگی آن را انجام دهید. حتی برای تزئین خامه‌ای هم می‌توانید بدون استفاده از همزن برقی و تنها بادست این کار را انجام دهید.

می‌توان کیک را به صورت لایه‌ای درست کرد؟

می‌توانید از ویسک دستی برای مخلوط کردن مواد خمیر و یک قاشق پلاستیکی برای مخلوط کردن خامه آن استفاده کنید در اینصورت باید مواد هم دمای اتاق باشند (نه نزدیک به دمای اتاق که در بخش مواد لازم گفته شد). شما می‌توانید از مخلوط دلخواه خودتان به عنوان ادویه پای کدو استفاده کنید.

کیک کدو چه مزه‌ای هست؟

می‌توانید ترکیب اختیاری خودتان را دارا باشید. استفاده از ۱ و ۳/۴ قاشق چایخوری دارچین، ۱/۲ قاشق جایخوری جوز، ۱/۲ قاشق چایخوری زنجبیل و ۱/۴ قاشق چایخوری میخک. ۱/۲ پیمانه سس سیب را می‌توان به جای ۱/۲ پیمانه روغن استفاده نمود تا چربی آن کمتر گردد.