گروه: آشپزی
تاریخ: ۱۰:۵۲ :: ۱۳۹۷/۰۴/۲۷
طرز تهیه کمپوت گلابی فوق حرفه ای!

برترین ها: گلابی از آن دست میوه هایی هست که در زمانی کوتاه توان دارید کمپوت آن را بپزید. در این مطلب مرگ و فن درست کردن کمپوت با این میوه خوشمزه را تعلیم داده ایم و اصول بهداشتی آن را نیز یادآور شده ایم تا باکتری به درون شیشه نفوذ نکند و باعث کپک […]

برترین ها: گلابی از آن دست میوه هایی هست که در زمانی کوتاه توان دارید کمپوت آن را بپزید. در این مطلب مرگ و فن درست کردن کمپوت با این میوه خوشمزه را تعلیم داده ایم و اصول بهداشتی آن را نیز یادآور شده ایم تا باکتری به درون شیشه نفوذ نکند و باعث کپک زدن یا خراب شدن آن نشود.
مواد لازم

۳ ۳ کیلوگرم گلابی دو قاشق غذاخوری آب لیموترش ۲۱/۴ پیمانه (۵۱۰ میلی‌لیتر) شکر ۵۱/۴ پیمانه (۱٫۵ لیتر) آب
طرز تهیه

۱٫    آماده کردن شیشه

تعلیم عکسی: کمپوت گلابی
۵ لیتر) آب ۱٫     آماده کردن شیشه شیشه ها و در آنان را با آب داغ بشویید و تمیز کنید تا تماما تمیز و ضدعفونی گردند.

۲٫    استرلیزه کردن در شیشه ها

تعلیم عکسی: کمپوت گلابی
به خوبی آنان را آب بکشید و خشک کنید.     استرلیزه کردن در شیشه هادرهای شیشه ها را درون قابلمه آب داغ قرار دهید تا روی حرارت ملایم بجوشد. هنگامی که آب جوشید، حرارت را کم کنید تا به حالت نیم‌جوش به مدت ۵ دقیقه در همان آب بر جای بمانند.

۳٫    استرلیزه کردن خود شیشه ها

تعلیم عکسی: کمپوت گلابی
    استرلیزه کردن خود شیشه هاخود شیشه ها را درون قابلمه آب بگذارید و روی حرارت فراوان قرار دهید تا تماما بجوشند. پس از اینکه آب جوشید حرارت را کم کنید و بگذارید شیشه ها ۱۰ دقیقه در آنان بر جای بمانند.

۴٫    خشک کردن شیشه ها

تعلیم عکسی: کمپوت گلابی
البته اگر ماشین ظرفشویی دارید، توان دارید با آب بسیار داغ آنان را یکدست بدون مواد شوینده بشویید.

۵٫    آماده کردن گلابی ها

تعلیم عکسی: کمپوت گلابی
اگر هم از پودر صابون یا پودر ظرفشویی استفاده می کنید، قطعا شیشه ها را به خوبی آبکشی کنید تا هیچ اثری از این مواد شوینده روی شیشه ها باقی نمانند.     خشک کردن شیشه هاشیشه ها و درهای آنان را روی دستمال تمیز بگذارید تا تماما خشک و خنک گردند.

تعلیم عکسی: کمپوت گلابی
۶٫    خرد کردن گلابی ها

تعلیم عکسی: کمپوت گلابی
    آماده کردن گلابی هاگلابی های دست یافته اما سفت را انتخاب کنید. ترجیحا گلابی هایی که انتخاب می کنید نباید له باشند یا لکه دارا باشند.

۷٫    گلابی ها را درون آب لیمو قرار دهید

این مطلبو از دست ندید!  خواص درمانی بستنی + صورات نادرست حول بستنی

تعلیم عکسی: کمپوت گلابی
    خرد کردن گلابی هابا استفاده از چاقوی تیز، گلابی ها را به صورت ورقه های ضخیم برش دهید. پس از آن هسته ها و تخمه های آنان را بیرون بیاورید و گوشت گلابی را به اندازه های یکسان برش دهید.

۸٫    طرز تهیه شربت

تعلیم عکسی: کمپوت گلابی
    گلابی ها را درون آب لیمو قرار دهیددرون یک قابلمه، آب لیموترش را بریزید و پس از آن گلابی ها را اضافه کنید. باید آب لیموترش سطح روی گلابی ها را به صورت کامل بپوشاند. این فاز برای این هست که گلابی ها پس از برش خوردن سیاه و تیره نشوند.

۹٫        طرز تهیه شربتدر یک قابلمه، آب و شکر را با هم مخلوط کنید.

تعلیم عکسی: کمپوت گلابی
۱۰٫     آنان را روی حرارت ملایم بگذارید و حسابی هم بزنید تا شکر تماما حل گردد.

تعلیم عکسی: کمپوت گلابی
پس از اینکه شربت جوشید، حرارت را کم کنید و به حالت نیم‌جوش بگذارید سه دقیقه روی حرارت باشد.     شربت را درون قابلمه گلابی ها بریزید و با هم مخلوط کنید.

۱۱٫    کمپوت کردن گلابی ها

     قابلمه را دو مرتبه روی حرارت ملایم بگذارید تا دو مرتبه به نقطه جوش برسد. حرارت را کم کنید تا مواد به حالت نیم جوش چند دقیقه ای روی اجاق باشند.

تعلیم عکسی: کمپوت گلابی
۱۲٫     در قابلمه را بگذارید و به گلابی ها اذن دهید ۵ دقیقه در شربت استراحت کنند تا تماما نرم گردند و گرم بمانند.

تعلیم عکسی: کمپوت گلابی
تعلیم عکسی: کمپوت گلابی
۱۳٫        کمپوت کردن گلابی هاابتدا، دوسوم یک قابلمه بزرگ را با آب پر کنید.۵ آن را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.

تعلیم عکسی: کمپوت گلابی
۱۴٫    

تعلیم عکسی: کمپوت گلابی
15.        گلابی ها را درون شیشه بریزید تا حدود دوسوم شیشه را پر کند.

تعلیم عکسی: کمپوت گلابی
۱۶٫     پس از آن با کمک صافی، شربت را روی گلابی درون شیشه بریزید.

تعلیم عکسی: کمپوت گلابی
۱۷٫         شیشه ها را طوری پر کنید تا تماما روی گلابی ها را بپوشانند و حدود ۱٫

تعلیم عکسی: کمپوت گلابی
تعلیم عکسی: کمپوت گلابی
تعلیم عکسی: کمپوت گلابی
۱۸٫    5 سانتی متر از بالای شیشه هم تهی بماند.     با استفاده از یک چاقوی تمیز، همه حباب ها و هواهای تهی میان مواد را از بین ببرید. ۱۵٫

تعلیم عکسی: کمپوت گلابی ۱۹٫        با دستمال تمیز همه اطراف شیشه را تمیز کنید.

تعلیم عکسی: کمپوت گلابی