گروه: آشپزی
تاریخ: ۱۷:۲۱ :: ۱۳۹۷/۰۲/۲۶
طرز تهیه سالاد صهیونیستی رژیمی

سرویس سبک زندگی فردا:    سالاد غذایی هست که به صورت‌های مختلفی من جمله پیش‌غذا پیش از غذای کلیدی، به عنوان یک وعده مجزا بعد از غذای کلیدی، همراه با غذای کلیدی، یا به عنوان یک وعده غذای کلیدی استفاده می‌شود.   بیشتر از دو هزار سال پیش، ایرانی‌ها بر روی سبزیجات روغن و سرکه می‌ریختند و […]

سرویس سبک زندگی فردا:    سالاد غذایی هست که به صورت‌های مختلفی من جمله پیش‌غذا پیش از غذای کلیدی، به عنوان یک وعده مجزا بعد از غذای کلیدی، همراه با غذای کلیدی، یا به عنوان یک وعده غذای کلیدی استفاده می‌شود.

 

طرز تهیه سالاد اسرائیلی

بیشتر از دو هزار سال پیش، ایرانی‌ها بر روی سبزیجات روغن و سرکه می‌ریختند و می‌خوردند. در شروع قرن بیستم با رشد صنعت و استفاده غذا‌های آماده، سالاد نیز به همین ترتیب وارد سبد غذایی گردید، هر چند در ابتدا این امر در آمریکا شروع گردید لیکن امروزه در سراسر جهان، سالاد به صورت تجاری در سوپرمارکت‌ها به فروش می‌رسد. با جا افتادن سالاد در میان عامه مردم امروزه حتی در بعضی رستوران‌ها و هتل ها، جایی به اسم سالادکده (یا سالاد بار) وجود دارد که در آن انواع سالاد برای خوردن ارائه می‌شود. برای تزیین سالاد از انواع سس استفاده می‌شود و این سس‌ها با طعم‌های متفاوت و به سلیقه‌های متمایز بروی سالاد ریخته می‌شوند.

به صورت آسان می‌توان گفت که سالاد ترکیب متنوعی از انواع سبزیجات هست که همراه نمک، روغن، سرکه یا آبلیمو خورده می‌شود، اما امروزه دیگر این تشریح برای سالاد کافی نیست، چون در حال حاضر از انواع گوشت سفید و قرمز، حبوبات، پنیر، غلات، میوه و صیفی‌جات در سالاد استفاده می‌شود و به همین سبب این پیش‌غذا احتیاج به باز تشریح و طبقه‌بندی تازه ای دارد.

سالاد صهیونیستی در دسته سالاد‌های سبز یا گاردن سالاد قرار دارد و یکی از ساده‌ترین سالاد‌ها شمرده می‌شود که در رستوران‌ها و کافه‌های صهیونیستی، به عنوان یک ظرف مجزا بعد از غذای کلیدی و یا همراه با ساندویچ‌هایی مثل فلافل و شاورما استفاده می‌شود. علاوه بر این پیش از دوست داشتنی شدن غلات صبحانه غربی در میان صهیونیستی ها، این سالاد قسمتی از صبحانه سنتی اسرائیل در خانه‌ها، بوفه‌ها و هتل‌های صهیونیستی بود.

در تهیه سالاد صهیونیستی از سبزیجات محدود و پرخاصیتی مثل گوجه فرنگی، خیار و پیاز استفاده می‌شود. گاهی نیز جعفری، فلفل دلمه‌ای یا فلفل تند، هویج و گل سرخ به آن افزوده می‌شود. این سالاد به سالاد عربی، سالاد فلسطینی و چوبان سالاد نیز آوازه داشته و به سالاد شیرازی شباهت زیادی دارد. سالاد صهیونیستی بدون چاشنی ترش تقریبا بی‌معنی هست و لیموترش تازه یا روغن زیتون و یا هر دو پای ثابت آن هست.

طرز تهیه سالاد صهیونیستی

مواد لازم

خیار متوسط ۴ عدد
گوجه فرنگی متوسط ۳ عدد
پیاز متوسط ۱ عدد
فلفل دلمه‌ای خرد شده ۳ قاشق غذاخوری
لیمو ترش تازه ۲-۳ عدد
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر گل سرخ ۱ قاشق چایخوری

این مطلبو از دست ندید!  بوی پاییز را با «دونات کدو حلوایی» حس کنید

فرمان تهیه:

گوجه فرنگی، خیار، پیاز و فلفل دلمه‌ای را به صورت نگینی ریز خرد کنید و در کاسه‌ی جاداری بریزید.
جعفری را ساطوری کرده و به سایر سبزیجات اضافه کنید.
آبلیموی تازه، اندکی پودر گل سرخ، نمک و روغن زیتون به سبزیجات اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط گردند.
ده دقیقه پیش از سرو سالاد را در یخچال قرار دهید تا خنک و مزه دار گردد.

نکات با اهمیت و اصولی در تهیه سالاد صهیونیستی

به صورت کلی در تهیه سالاد صهیونیستی خیار را با پوست استفاده می‌کنند.
در صورات تمایل می‌توانید هویج را به صورت نگینی ریز خرد کرده و به سالاد اضافه کنید.
استفاده از سبزیجات تازه و خرد کردن آن‌ها به صورت نگینی خیلی ریز از اصول این سالاد هست.
در این مقاله با طرز تهیه سالاد صهیونیستی آشنا شدید که گرچه از سالاد شیرازی کپی برداری شده، ولی در زیادی از نقاط جهان با این اسم شناخته می‌شود. از این مبحث که بگذریم، سالاد صهیونیستی یا سالاد شیرازی یک پیش غذای خوشمزه بوده که به وسیله سبزیجات استفاده شده در آن بسیار پرخاصیت هست. از خواص این سالاد همین بس که بگوییم:

از خواص این سالاد همین بس که بگوییم:گوجه فرنگی، تقریبا در زیادتر سالاد‌ها استفاده می‌شود و رنگ قرمز آن زیبایی خاصی به سالاد می‌بخشد. گوجه فرنگی سرشار از ویتامین‌های C. و A، اسید فولیک یا بتا کاروتن و مقدار اندکی ویتامین‌های گروه B. دربردارنده B. ۱، B. ۲، B. ۳، B. ۵ ۱، B.

۲، B. ۳، B. « زیادتر وزن خیار را آب تشکیل می‌دهد و شاید به نظر برسد وجود این میزان آب، نشانه‌ای از خواص درمانی ناچیز خیار باشد.

ولی بد نیست بدانید بعضی از با اهمیت ترین خواص خیار مثل کمک به کاهش وزن، آبرسانی به بدن و برطرف تشنگی، ادرار آور بودن و دفع سموم بدن همگی متاثر از بالا بودن میزان آب موجود در خیار می باشند. «خواص خیار و فواید استفاده آن» و «خواص ماسک خیار برای پوست»، کم نیستند، علاوه بر این خیار مرجع شایسته ای برای تامین بعضی از مهم‌ترین مواد مغذی مورد احتیاج بدن، من جمله ویتامین C، ویتامین K.