گروه: آشپزی
تاریخ: ۷:۴۶ :: ۱۳۹۷/۰۲/۲۱
طرز تهیه دلمه کلم قالبی

وب سایت شور شیرین: : انواع دلمه رو میشه هم به عنوان پیش غذا و هم به عنوان غذای کلیدی سرو کرد و مخصوصا برای مهمونی ها گزینه ای مراسمی و دلچسبی هستش اگر با مدل جدید پخته بشه. مواد لازم : برنج ۱ پیمانه لپه یک‌سوم پیمانه سویا خشک یک‌دوم پیمانه روغن به میزان […]

وب سایت شور شیرین: : انواع دلمه رو میشه هم به عنوان پیش غذا و هم به عنوان غذای کلیدی سرو کرد و مخصوصا برای مهمونی ها گزینه ای مراسمی و دلچسبی هستش اگر با مدل جدید پخته بشه.

مواد لازم :

برنج ۱ پیمانه لپه یک‌سوم پیمانه سویا خشک یک‌دوم پیمانه روغن به میزان لازم نمک و فلفل به میزان لازم زردچوبه یک‌دوم قاشق چایخوری ادویه یک قاشق چایخوری سبزی دلمه خرد کرده ۳۰۰ گرم (تره، شوید، گشنیز، ترخون، مرزه) خلال بادام یک‌دوم پیمانه خلال نارنج شیرین کرده یک‌دوم پیمانه پیازداغ ۳ قاشق سوپخوری شکر به میزان لازم سرکه به میزان لازم کلم برگ ۱ کیلو زعفران حلکرده ۳ قاشق سوپخوری پنیر موزارلا کم چرب دالیا ۱۵۰ گرم

دلمه کلم قالبی

طرز تهیه:

برنج، لپه و سویا را به صورت مجزا بخیسانید، ‌برنج را آبکش کنید. آن‌گاه لپه را بپزید و پس از آن سویا را در صافی بریزید و مقداری بفشارید. اکنون در تابه شایسته ای مقداری روغن بریزید، سویا، نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه را بیفزائید و سویا را تفت دهید. اینک سبزی را بیفزائید و ۵ دقیقه دیگر آن را تفت دهید اکنون لپه، برنج، خلال بادام، خلال نارنج و پیازداغ را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. مقداری نمک به آن بیفزائید. به مدت تقریبی یک‌ربع هر جقدر از برگ‌ها که نرم گردید را جدا سازید و در سینی قرار دهید به همین صورت برگ کلم‌های نیم‌پز و نرم شده را جدا سازید. اکنون قالب شایسته ای را چرب کنید و برگهای کلم را درون آن به گونه ای قرار دهید تا از لبه‌ها بیرون نزنند. اینک شهد، زعفران و پنیر را به مواد فراهم کرده اضافه و مخلوط نمائید و آن را داخل حفره قالب بریزید و با پشت قاشق بفشارید یک لایه از برگ کلم رویش قرار دهید و لبه‌ها را روی آن بازگردانید. پس از آن مقداری روغن رویش بریزید و روی آن را با فویل بپوشانید. اکنون در فر گرم کرده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد در طبقه وسط به مدت تقریبی ۴۵ دقیقه دلمه را بپزید. اکنون دلمه قالبی را برای پذیرائی در ظرف شایسته ای بازگردانید.

این مطلبو از دست ندید!  طرز تهیه شیر برنج مکزیکی