گروه: آشپزی
تاریخ: ۱۸:۳۲ :: ۱۳۹۷/۰۱/۲۴
طرز تهیه ترشی مخلوط و خانگی خوشمزه

حیدر عظمایی محقق و محقق طب سنتی در گفت‌وگو با خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران؛  درباره  ارزش ترشیجات گفت: ترشیجات موادی می باشند که در برنامه غذایی اشخاص جایگاه ویژه‌ای دارند؛ اشخاص باید در تهیه مواد اولیه و استفاده ترشیجات احتیاط کنند؛ استفاده متعادل از ترشیجات همراه با غذا باعث خوب تر شدن طعم غذا […]

حیدر عظمایی محقق و محقق طب سنتی در گفت‌وگو با خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران؛  درباره  ارزش ترشیجات گفت: ترشیجات موادی می باشند که در برنامه غذایی اشخاص جایگاه ویژه‌ای دارند؛ اشخاص باید در تهیه مواد اولیه و استفاده ترشیجات احتیاط کنند؛ استفاده متعادل از ترشیجات همراه با غذا باعث خوب تر شدن طعم غذا می‌شود.

طرز تهیه ترشی مخلوط و خانگی خوشمزه

وی در مورد عارضه ها متاثر از زیاده روی در استفاده ترشیجات گفته بود: طبع ترشیجات سرد هست و از طرف دیگر استخوان‌ها هم مزاج (طبع) سرد و خشک دارند در نتیجه افراط در استفاده آنان می‌تواند فرد را با استعداد مبتلا شدن به بیماری‌هایی مثل آرتروز، ساییدگی مفاصل

عظمایی اضافه کرد: اشخاص مسن طبع سرد

طرز تهیه ترشی مخلوط و خانگی خوشمزه

زیادتر بخوانید: طرز تهیه «ترشی بندری» خانگی در پایین ترین زمان  مواد لازم برای تهیه ترشی مخلوط و خانگی

گل کلم                                                                              یک کیلو
کلم سفید و بنفش                                                            مجموعاً ۵۰۰ گرم
کرفس ترد                                                                           پنج ساقه

پیاز ریز                                                                               ۲۰۰ گرم
موسیر                                                                                 ۲۰۰ گرم
هویج فرنگی                                                                        چهار عدد
فلفل‌دلمه‌ای                                                                        یک عدد
سیر خرد شده                                                                     هفت حبه
سیب ترشی                                                                         ۱۰۰ گرم
سبزیجات (ترخون، شوید و مرزه خشک شده یا تازه)       به مقدار لازم
پودر گلپر                                                                             به مقدار کم

این مطلبو از دست ندید!  طرز سالاد مرغ گرم با سیب زمینی

زیادتر بخوانید: چای ترش معالجه غلظت خون  طرز تهیه ترشی مخلوط و خانگی

  کلم‌ها، هویج، سیب ترشی، فلفل دلمه‌ای، ساقه کرفس و پیاز را به خوبی بشویید پس از آن حوصله کنید تا آب آنان کشیده گردد.

  مواد را در قطعاتی کوچک خُرد کنید و داخل ظرفی مناسب بریزید.

  موسیر، نمک و سبزیجات معطر خُرد شده را به سایر مواد اضافه کنید.

  سرکه سیب خانگی را به مواد بیفزایید پس از آن درب ظرف را محکم ببندید و آن را در مکان شایسته ای قرار دهید تا ترشی به خوبی جا بیفتد؛ حدود یک ماه بعد، ترشی آماده استفاده هست.

طرز تهیه ترشی مخلوط و خانگی خوشمزه