گروه: مسافرت
تاریخ: ۱۱:۰۷ :: ۱۳۹۶/۰۹/۲۶
سالت بی؛ سرآشپز ترکی که برند جهانی شد

برترین ها – ترجمه از حسین علی پناهی: نصرت گوکچه نام حقیقی یک آشپز سرشناس ترک هست که این ایام با نام «سالت بی» (Salt Bae) معروف و ویدیویی از او در رسانه های اجتماعی دست به دست می گردد.   آ گوکچه یک آشپز ترک هست که چندین کبابی و رستوران سرو استیک معروف […]

برترین ها – ترجمه از حسین علی پناهی: نصرت گوکچه نام حقیقی یک آشپز سرشناس ترک هست که این ایام با نام «سالت بی» (Salt Bae) معروف و ویدیویی از او در رسانه های اجتماعی دست به دست می گردد.   آ گوکچه یک آشپز ترک هست که چندین کبابی و رستوران سرو استیک معروف در این کشور را اداره می کند که نام «نصرت» را روی آنان گذاشته هست.  او کارش را از ظرف شستن شروع کرده است
بسیاری از اشخاص از انجام دادن چنین کاری بیزارند اما سالت بی حس دیگری به این کار داشت. او عاشق غذا و آشپزی بوده و قصد داشت اطرافش جوی رستورانی دارا باشد و به همین سبب دشواری های دستیابی به این آرزو را نیز به جان خرید.    او رویای داشتن رستوران خودش را در سر پرورانده و قصد داشت تخصص و استعداد خود در آشپزی را به جهانیان نمایش دهد. به نظر می آید که سالت بی حالا توانسته این رویای خود را به حقیقت مبدل کند زیرا جهانیان وی را از مسیر ویدیویی که از او در رسانه های اجتماعی در حال چرخیدن هست به مطلوبی می شناسند.  15 حقیقت غیر باورکردنی درباره سالت بی؛ آشپز سرشناس ترک 
او رستوران هایی در ترکیه و امارات دارد
   در واقع امروزه سالت بی علاوه بر به آوازه نیل، یک سرآشپز موفق و کارآفرینی معروف در کشورش و حتی بیرون از آن به شمار می آید. وی حالا در سراسر ترکیه ۶ رستوران و در دوبی نیز یک رستوران دارد که نام رستوران های زنجیره ای «نصرت» را بر خود دارند. رستوران های او به طور مستمر موفق بوده و در خاورمیانه مشتریان بسیاری دارند اما از وقتی که ویدیو ذکر شده موجب آوازه او در سطح جهانی شده، رستوران هایش نیز اکثر از پیش پرازدحام شده اند. از این رو او می خواهد که علاقه خود به آشپزی و غذا را به دیگر نقاط جهان نیز جابه جا کند و رستوران هایی در کشورهای دیگر نیز راه اندازی نماید.  15 حقیقت غیر باورکردنی درباره سالت بی؛ آشپز سرشناس ترک 
او شخصاً به مشتریان خوشامد می گوید
   سالت بی علاقه ی بسیاری به غذا دارد و این علاقه را به مشتریانش نیز جابه جا می کند. او گرچه مالک رستوران های زنجیره ای نصرت هست اما مشتریان به سادگی به او دسترسی خواهند داشت.     از انجایی که او بی شک توان ندارد در یک زمان خاص در ۷ رستوران متمایز حضور دارا باشد اما او روزانه به دشواری در رستوران هایش کار می کند. او قصد ندارد که تنها نامش روی رستوران هایش باشد لکن می خواهد احساس های و علاقه اش به آشپزی را از مسیر غذاهایی که می پزد به مشتریانش جابه جا نماید.  علاوه بر غذاهای خوشمزه، سبب بسیاری برای مراجعه دو مرتبه به رستوران های نصرت، شخصیت، نظر و علاقه اش به حرفه و هنر آشپزی هست. 15 حقیقت غیر باورکردنی درباره سالت بی؛ آشپز سرشناس ترک 
لئوناردو دی کاپریو از مشتریان او بوده است
  یکی از پیامد خوشایند ویدیوی معروف او این هست که توجه بسیاری را در سطح جهان به خود و رستوران هایش جلب کرده هست. گرچه وی از قبل نیز در خاورمیانه شخصیت معروفی بود (دستکم در حوزه آشپزی و رستوران داری)، حالا نیز اشخاص سرشناسی از کشورهای اروپایی و غربی برای دیدن او و خوردن دستپختش عازم ترکیه یا دوبی می شوند. یکی از این اشخاص لئوناردو دی کاپریو، بازیگر سرشناس هالیوودی هست که هوس کرده بود دستپخت سالت بی را بچشد.  در تصویر های که در رسانه های اجتماعی دیده می گردد سالت بی خود غذای دی کاپریو را آماده کرده و روی آن ادویه می ریزد و مشخص می گردد که دی کاپریو نیز از مزه غذای سالت بی و روش آماده سازی آن شگفت زده شده هست.  15 حقیقت غیر باورکردنی درباره سالت بی؛ آشپز سرشناس ترک 
او ۹ فرزند دارد
    15 حقیقت غیر باورکردنی درباره سالت بی؛ آشپز سرشناس ترک 
معنی نام رستوران های زنجیره ای او چیست؟
   اسم کبابی ها و رستوران های او از نام خودش گرفته شده اما وی سبک خاصی را در نوشتن و ادای این واژه به کار گرفته هست. به این ترتیب نام حقیقی رستوران های او که به نحو «Nusr-Et» نوشته می گردد ترکیبی جذاب و هوشمندانه از نام خود او و واژه ی گوشت در زبان ترکی هست. مشابه نامش او به برتری و موفقیت بزرگی در حوزه رستوران داری و آشپزی رسیده هست و امروزه هر کسی در خاورمیانه وی را می شناسد. حتی پیش از منتشر شدن ویدیوی معروف نیز وی رستوران های مکرری در ترکیه داشته و استیک او زیاد معروف بود.  15 حقیقت غیر باورکردنی درباره سالت بی؛ آشپز سرشناس ترک 
او در فقر بزرگ شده است
   سالت بی حالا بر قله موفقیت قرار دارد اما وضعیت همیشه برای او به همین شکل نبوده هست. وی از وقتی که تنها ۱۴ سال سن داشت کار سخت و طولانی در رستوران ها را شروع کرد. این تلاش های سخت بی هدف و بیفایده نبوده و حالا او به غولی بزرگ و محبوب در دنیای رستوران داری و آشپزی مبدل شده هست و تاکنون نیز به همان سبک و سیاق به کوشش و سخت کوشی خود ادامه می دهد.  15 حقیقت غیر باورکردنی درباره سالت بی؛ آشپز سرشناس ترک 
او تحصیلات رسمی نداشته است
    15 حقیقت غیر باورکردنی درباره سالت بی؛ آشپز سرشناس ترک 
اولین رستوران او در استانبول بازنمایی شد
هدف او تامین خوب ترین گوشتی بود که می توانست پیدا نماید. در نتیجه وی به کشورهای بسیاری سفر کرد تا روش تامین گوشت در کشورهای متفاوت را یاد بگیرد. با معلومات و دانشی که در این زمینه بدست آورد و ترکیب آن با استعداد و مهارتش در آشپزی وی استیک هایی پخت که در هیچ جای دیگری یافت نمی گردید.   15 حقیقت غیر باورکردنی درباره سالت بی؛ آشپز سرشناس ترک 
وی نتوانست ویزای ورود به ایالات متحده را دریافت کند
  15 حقیقت غیر باورکردنی درباره سالت بی؛ آشپز سرشناس ترک 
ژست خاص او هواداران بسیاری پیدا کرده است
  15 حقیقت غیر باورکردنی درباره سالت بی؛ آشپز سرشناس ترک 
حتی برونو مارس نیز از هواداران سالت بی است
وی در حساب توئیتری خود تصویری از سالت می قرار داده و ثابت کرده که از دوستداران و هواداران اوست. به این ترتیب بر آوازه سالت بی افزوده شده و روزانه زیادتر و زیادتر درباره او گفت وگو می گردد. بی شک وی قسمت قایل ملاحظهی از آوازه فوری خود را مدیون برونو مارس هست پس بی شک بزودی وی را در رستوران های سالت بی برای خوردن یک استیک خوشمزه می بینیم.  15 حقیقت غیر باورکردنی درباره سالت بی؛ آشپز سرشناس ترک 
وی شخصاً به گاوها رسیدگی کرده و آنان را نوازش می کند
   همانطور که قبلاً نیز گفته گردید، سالت بی این ایام صنعت تولید گوشت را به مطلوبی می شناسد. او نه تنها به آشپزی و پختن گوشت علاقه ی بسیاری دارد لکن دوست دارد خوب ترین گوشت را برای مشتریان خود تامین نماید.    حتی ویدیوهایی از او در رسانه های اجتماعی دست به دست شده که وی را در حال نوازش کردن و ماساژ دادن گاوها نشان می دهد.   15 حقیقت غیر باورکردنی درباره سالت بی؛ آشپز سرشناس ترک 
حرکت مخصوص او در موقع نمک پاشیدن روی گوشت معانی بسیاری یافته است
   برای سالت بی، شاید روش خاص او در نمک زدن به گوشت نشان دهنده سبک خاص و علاقه زیاد او به فرآیند آشپزی و آماده کردن گوشت باشد اما هواداران او باور دیگری دارند و این حرکت برایشان معانی دیگری نیز دارد.
 15 حقیقت غیر باورکردنی درباره سالت بی؛ آشپز سرشناس ترک