گروه: آشپزی
تاریخ: ۱۹:۱۷ :: ۱۳۹۷/۰۶/۳۱
از شیرینی های بادام تلخ چه می دانید؟ +طرز تهیه روغن بادام تلخ

به گزارش راهنمای سفر من به نقل از گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان؛ ؛ شاید برای شما هم پیش آمده باشد که در زمان میل کردن آجیل‌های متفاوت گذرتان به یک بادام زیبا بیفتد و بخواهید آن را با لذت میل نمایید که یکدفعه... تلخی آن کام شما را زهرمار نماید و بلافاصله .... اما […]

به گزارش راهنمای سفر من به نقل از گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان؛ ؛ شاید برای شما هم پیش آمده باشد که در زمان میل کردن آجیل‌های متفاوت گذرتان به یک بادام زیبا بیفتد و بخواهید آن را با لذت میل نمایید که یکدفعه... تلخی آن کام شما را زهرمار نماید و بلافاصله ....

اما آیا تابحال به این مبحث فکر کرده اید که شاید این بادام تلخ که کام شما را تلخ کرده هست فوایدی هم داشته باشد؟

در همین راستا باشگاه خبرنگاران جوان می خواهد تا امروز به ارزیابی فواید بادام تلخ و علاوه بر این طرز تهیه روغن آن

از شیرینی‌های بادام تلخ چه می‌دانید؟ +طرز تهیه روغن بادام تلخ

معرفی بادام تلخ

بادام یکی از انواع آجیل‌هایی هست که در ایران به وفور یافت میشود و خواص فوقالعاده آن موجب شده که در فهرست مواد مغذی و مفید قرار گیرد.

میوه درخت بادام ابتدا دارای پوست سبز و نازک و پوشیده از کرک هست که به آن چغاله بادام گفته می‌شود و پس از مدتی سفت و سخت شده و همان مغز بادام مورد استفاده هست.

مغز بادام بر دو نوع هست: شیرین و تلخ.

مغز بادام شیرین، طعم ملایم و خوشمزه‌ای دارد و به آسانی از بادام تلخ تشخیص داده می‌شود.

زیادتر بدانید: با خواص شگت آور بادام آشنا گردید

از کلیه قسمت‌های درخت بادام شیرین مثل شکوفه، برگ و میوه آن استفاده طبی شده، خواص بادام شیرین وسیع بوده و از اعتبار غذایی بالایی بهره مند هست.

درخت بادام تلخ از هر لحاظ شبیه به بادام شیرین بوده، با این تفاوت که مغز آن به دلیل داشتن ماده‌ای از نوع هتروزید‌ها تلخ مزه هست.

قسمت‌های مورد استفاده داروئی بادام تلخ، زیادتر مغز دانه گیاه و روغن حاصل از آن هست.

روغن بادام تلخ چنانچه بصورت خوراکی استفاده گردد یکی از دارو‌های بسیار خوب برای دفع اخلاط چسبیده به دیواره دستگاه گوارش هست و ضماد آن با قدری سرکه به پیشانی و اطراف، سردرد‌های سرد مزاج را معالجه می کند، علاوه بر این ریختن روغن بادام تلخ در چشم قدرت بینایی را فراوان می کند.

از شیرینی‌های بادام تلخ چه می‌دانید؟ +طرز تهیه روغن بادام تلخ

خواص بادام تلخ در یک نگاه

• • بادام تلخ را آسیاب کرده و با سرکه مخلوط کنید.

• • چون بادام تلخ دارای اسید سیانیدریک هست در استفاده آن باید نهایت دقت را بعمل آورد. مغز بادام تلخ از نظر طب قدیم ایران خیلی گرم و خشک هست.

• • بادام تلخ را آسیاب کرده و با سرکه مخلوط کنید ضماد خوبی برای سر درد هست علاوه بر این مالیدن آن بر دور چشم برای تقویت بینایی مفید هست.

• • خوردن بادام تلخ برای تنگی نفس، سرفه و ورم ریه مفید هست.

• • بادام تلخ رابا عسل بخورید کبد و طحال را تمیز می‌کند.

این مطلب را از دست ندهید: خواص معجزه‌آسای بادام را بشناسیم

• • برای برطرف درد کلیه‌ها بادام تلخ را با نشاسته و نعناع بخورید.

بادام تلخ

• • برای از بین بردن سنگ کلیه و ناراحتی‌های کلیه، بادام تلخ را با شیره انگور مخلوط کرده و بخورید.

• • اگر عادت ماهیانه خانم‌ها عقب می‌افتد خوب ترین طرز معالجه آن قرار دادن شیاف بادام تلخ در مهبل هست.

• • برای ازبین بردن لکه‌های صورت، بادام تلخ را پودر کنید و با سرکه مخلوط کرده و ضمادی از آن درست کنید و روی پوست بمالید.

• • ضماد بادام تلخ برای معالجه زخم‌های فرسوده خارش و مخملک بکار می‌رود.

زیادتر بخوانید: خواص اعجاب انگیز روغن بادام

• • ضماد ریشه درخت بادام تلخ برای معالجه انواع درد‌ها مفید هست.

• • ضماد ریشه درخت بادام برای پاک کردن طحال، کلیه و دفع کرم روده بکار می‌رود.

• • دم کرده ریشه درخت بادام تلخ برای پاک کردن طحال، و دفع کرم روده بکار می‌رود.

• • روغن بادام تلخ خاصیت مسهلی درد.

• • روغن بادام تلخ برای تنگی نفس، درد کلیه و خارج کردن سنگ مثانه مفید هست.

• برای برطرف زنگ زدن و صدا در گوش یک قطره از روغن بادام تلخ

• • مالیدن روغن بادام تلخ روی صورت، لکه‌ها و چین و چروک را از بین می‌برد.

• • روغن بادام تلخ ترک دست و پا را که از سرما ایجاد شده از بین می‌برد.

• • آن‌هایی که مبتلا به اگزما می باشند اگر از بادام تلخ خمیری درست کنند و از آن بجای صابون برای شستن نقاطی که مبتلا به اگزما هست استفاده نمایند بزودی بهبود می‌یابند.

• • خمیر بادام تلخ برای برطرف بوی بد پا و زیر بغل مفید هست.

این مطلب را از دست ندهید: ١٠ خاصیت شگفت انگیز" چغاله بادام" که از آنان بی‌خبرید!

روغن بادام تلخ

• • مالیدن روغن بادام تلخ روی صورت، لکه‌ها و چین و چروک و ترک دست و پا را که از سرما ایجاد شده از بین می‌برد.

• • روغن بادام تلخ برای برطرف ترک پوست و شقاق حاصل از سرما در پوست و برطرف لکه‌های به جا مانده از جوش اثرها مفیدی دارد. برای از بین بردن لکه‌های صورت، بادام تلخ را پودر کنید و با سرکه مخلوط کرده و ضمادی از آن درست کنید و روی پوست بمالید.

از شیرینی‌های بادام تلخ چه می‌دانید؟ +طرز تهیه روغن بادام تلخ

طرز درست کردن روغن بادام

برای بدست آوردن روغن بادام، مغز بادام را پس از تمیز کردن و خشک کردن خرد می‌کنند و بصورت خمیر در می‌آورند و پس از آن آن را تحت فشار قرار داده و روغن آن را استخراج می‌کنند. این روغن را فشار اول می‌نامند. تفاله بادام را که از فشار اول ما بقی تحت اثر حرارت و مواد شیمیایی قرار داده و روغن فشار دوم را بدست می‌آورند.

بدلیل اینکه روغن بادام گران هست طبق معمول تقلب کرده و آنرا با روغن‌های دیگر مثل روغن مغز هسته زردآلو و هلو مخلوط کرده و بام روغن بادام می‌فروشند. اگر روغن بادام تلخ یا مغز زردآلو و یا هلو تحت اثر آّب قرار گیرند اسید سیانیدریک و آلدئید بنزوئیک تولید می‌شود که سمی هست در نتیجه برای گرفتن روغن از این هسته‌ها نباید از آب استفاده نمود.

زیادتر بدانید: روغن بادام تلخ چه تاثیری در مو و پوست شما دارد؟

بادام تلخ را آسیاب کرده و با سرکه مخلوط کنید. علاوه بر این خوردن بادام تلخ برای تنگی نفس، سرفه و ورم ریه و بادام تلخ با عسل برای قولنج مفید هست. ضماد ریشه درخت بادام تلخ برای معالجه انواع درد‌ها و روغن بادام تلخ برای تنگی نفس، درد کلیه و خارج کردن سنگ مثانه مفید هست.

اسانس بادام تلخ

بوی آن قوی، طعمش سوزاننده و تلخ و بسیار سمی هست.

اسانس بادام تلخ

شکوفه و گل بادام

گل و شکوفه درخت بادام دارای بوی مطبوعی و طعم تلخ هست.

پوست میوه بادام

زیادتر بخوانید: با روغن بادام تلخ چروک نمی شوید

طرز تهیه آن به این صورت هست که ۵۰ گرم پوست بادام شیرین را در یک لیتر آب ریخته و مدت چند دقیقه آنرا می‌جوشانند پس از آن آنرا صاف کرده و استفاده می‌کنند.

برگ درخت بادام

برای تهیه جوشانده برگ درخت بادام ۵۰ گرم برگ درخت را در یک لیتر آب می‌جوشانند و پس از آن صاف می‌کنند.

مغز بادام

از شیرینی‌های بادام تلخ چه می‌دانید؟ +طرز تهیه روغن بادام تلخ

شیر بادام

شیر بادام را از مغز بادام برای تهیه آن ۵۰ گرم مغز بادام را تماما آسیاب کرده که بصورت پودر در آید.
نوع دیگر شیر بادام برای کودکان شیر خوار و اطفال بسیار مفید هست و می‌تواند جانشین شیر مدر و یا مکمل آن باشد به این ترتیب به دست می‌آید که مقدار ۵۰ گرم بادام را به مدت چند دقیقه در آب گرم قرار می‌دهند تا پوست آن کنده گردد پس از آن آنرا آسیاب کرده و بصورت پودر در می‌آیند و مقدار اندکی آب را بان اضافه می‌کنند و بهم می‌زنند تا بشکل خمیر در آید پس از آن خمیر حاصل را با یک لیتر آب مخلوط و بهم می‌زنند و پس از آن مقدار ۵۰ گرم عسل بآن اضافه می‌کنند تا تماما حل گردد.

این مطلب را از دست ندهید: ۲۰ «روغن گياهی» با خواص شگفت انگيز را بشناسيد

البته اگر افراد بالغ بخواهند از شیر بادام استفاده نمایند احتیاجی به صاف کردن آن نخواهد بود.

طریقه دیگری که آسان‌تر هست بدین صورت هست که مقدار ۵۰ گرم بادام پوست کنده یک لیتر آب و ۵۰ گرم عسل یا شکر را در داخل مخلوط کن برقی بریزید و تا مایعی مثل شیر بدست آید.

مضرات بادام تلخ

بادام از نظر اینکه دارای مواد مغذی زیادی هست در نتیجه غذای بسیار خوبی هست، ولی چون سنگین و ثقیل الهضم هست نباید در خوردن آن افراط کرد و مقدار آن نباید در روز بیشتر از ده دانه باشد.

بادام علاوه بر این برای معده‌های ضعیف و سرد خوب نیست و اشخاصی که معده ضعیف دارند خوب تر هست بادام را با شکر بخورد.

مغز بادام تلخ بادام تلخ دارای اسید سیانیدریک هست در استفاده آن باید نهایت دقت را کرد.